椰奶米饭 历史悠久

作者: admin 分类: 随心杂谈 发布时间: 2019-11-27 14:24

斯里兰卡是马可·波罗笔下“世界上最美的岛屿”,在世界地图上的形状宛如印度洋的一滴眼泪。走过了2500多年岁月的斯里兰卡孕育当地独特的美食文化。在广州亚洲美食节展示出的斯里兰卡美食文化,受到了市民的欢迎。

斯里兰卡驻穗总领事佩扬吉卡·达玛森娜说,斯里兰卡人以大米为主食,和中国人的饮食习惯很相像,不过吃饭的方式却不同。她发现,中餐经常会在上菜后再上饭,而且是每人一小碗饭。而在斯里兰卡,最开始端上桌的就是米饭,且分量非常大。她还提到,斯里兰卡的米饭是一种特殊的本地红米,香味浓郁,营养价值非常高。

斯里兰卡人对于大米的热爱,也影响了他们对异国美食喜好的选择。达玛森娜认为在斯里兰卡最受欢迎的中国美食就是炒饭。“斯里兰卡有不少的中餐馆,我们也经常去中餐馆买炒饭,炒饭会加入蔬菜和酱油反复翻炒,有时也会加入辣椒,味道很好。”除了米饭以外,达玛森娜还介绍了斯里兰卡菜品里必不可少的咖喱。据悉,斯里兰卡的咖喱可谓形形色色。斯里兰卡人还会将胡椒、姜、芥末等各色香料混合到咖喱中,制成调味料,增加口感和香味。“比较特别的是用菠萝蜜做的咖喱。把菠萝蜜的果肉加入咖喱之中,制成菠萝蜜咖喱(Polos咖喱),用各种香料和椰奶调味,味道非常鲜美,而且这种咖喱还有疏通血管的作用。”

斯里兰卡的用餐习俗也有讲究,“在斯里兰卡吃饭,主要用手抓饭。通常餐桌上有一个碗是供所有人洗手的,需要等所有人都吃完饭后才能洗。

达玛森娜刚来到广州上任不久,她直言很喜欢广州这座城市。“它充满了活力,发展非常快,也是中国非常重要的贸易中心。广州的人口数量差不多等于斯里兰卡整个国家的人口,从早到晚街上都有很多人,足以说明它的繁荣。另外,广州一直盛放着许多美丽的花,是名副其实的花城。”

尽管在广州生活的时间还不长,但达玛森娜女士已经融入了这座城市。她说,自己最爱的广州美食是各式各样的粥品。“因为广式粥非常营养,而且粥里面还添加了许多食材,尝起来更加美味。”她告诉记者,其实斯里兰卡的粥和广州的粥也十分相似,都用大米熬制,但斯里兰卡的粥还会加入椰奶。

在她看来,亚洲美食节是一个非常好的活动。“它对推广各国文化很有帮助。”她表示,广州作为一个国际大都市,可通过这样的活动进一步加深国际化,也能将各国文化得到进一步推广。

总领事推荐本国美食

我推荐锡兰红茶。斯里兰卡是全球四大产茶国之一,也是世界上最大的传统红茶(Black Orthodox tea)出产国。由于种植的海拔高低和地区不同,红茶的种类和口味也会有所差别。

总领事手记:

自古以来,斯里兰卡就拥有着独特的饮食文化。我们的祖先很早就懂得运用不同的方法对食物进行加工,同时也知晓如何运用天然的保鲜剂令食物得以长期保存。以前,斯里兰卡煮饭的方式琳琅满目,其中最具文化价值的就是“椰奶饭”。

文/广州日报全媒体记者沈亦霖 图、视频/广州日报全媒体记者李波 视频制作/广州日报全媒体记者李文琤

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