韩国最新爆红的私房烘焙单品,颜值高成本低,私房烘焙主的最爱!

作者: admin 分类: 一些分享 发布时间: 2019-05-03 09:19

今天想跟大家分享一个从国外网上学到的糖果,粉嫩粉嫩的。这是一款原材料简单,成本比较低颜值却很高棉花糖,比较适合私房烘焙制作哦~

粉嫩Q弹,手感超级好,小优想即使小朋友也会非常喜欢这款草莓棉花糖吧!

草莓棉花糖配方

鱼胶片15g 糖200g 水80g 玉米糖浆150g 香草精4g 冻干草莓5g 草莓果酱15g

1. 准备工作

取一个大概20-23CM长的盘子,刷上一层无味植物油

再过筛入一层熟的玉米淀粉,摇晃使其均匀。

接着取15g鱼胶片放入冷水中浸泡备用。

2. 熬糖浆液

奶锅里倒入糖、玉米糖浆、水,开小火熬煮,一直熬煮,不用搅拌它,直到温度达到115-118度左右就关火。

3. 打发糖霜

熬好的糖浆液趁热倒入一个干净的盆中

鱼胶片拿起挤干,放入糖液中,然后倒入4g香草精

用打蛋头稍微搅拌一下,然后开高速打发。

打发时会产生大量水蒸气,小心不要把糖液溅到自己,建议这里用大一点的盆子。

持续打发会看到颜色变成白色,也渐渐有了一些细腻的纹路。

等到纹路变的粗一些,提起打蛋头,糖霜呈现浓稠,类似绸缎相叠的质感就好了。

倒1/3糖霜入另一个盆备用。

将冻干草莓碎倒入2/3糖霜的盆里,用抹刀翻卷均匀。

取出开头准备的淀粉盆,将草莓糖霜全部倒入其中,抹平后放一边备用。

然后进入粉色棉花糖制作!拿出剩下的1/3糖霜,倒入15g草莓果酱翻拌均匀,大家也可以用树莓、蓝莓果酱。对了,如果你的果酱颜色不深,可以滴一滴粉色的食用色素,这样颜色粉红一些~

接着将其切成一块块,大概也是3CM,切出一块正方形!

切好放入熟的玉米淀粉里过一遍,或者奶粉也行。(可以用低温90度烤熟玉米淀粉)

怎么样?是不是挺简单的,自己动手试试吧!

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